Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Gunakan jari Anda untuk menekan merica ke kedua sisi steak. Jika menggunakan steak pinggang atas, potong setiap steak menjadi dua bagian. Dalam wajan besar, masak steak dalam mentega panas di atas api sedang hingga kematangan yang diinginkan, balikkan sekali. Untuk steak tenderloin, biarkan 10 hingga 13 menit untuk medium rare (145 derajat F) hingga medium (160 derajat F). Untuk steak loin atas, biarkan 12 hingga 15 menit untuk medium langka hingga sedang. Pindahkan steak ke piring saji, simpan tetesan di wajan. Tetap hangat. Hapus wajan dari kompor dan diamkan 1 menit.
-
Untuk saus, campurkan brendi dan kaldu sapi (atau kaldu sapi); hati-hati aduk sampai menetes dalam wajan, menggaruk bit kecoklatan. Aduk whipping cream dan mustard. Didihkan. Rebus dengan lembut, terbuka, di atas api sedang selama 5 hingga 6 menit atau sampai campuran dikurangi menjadi 1/2 gelas, aduk sesekali. Sajikan saus di atas steak untuk disajikan.
-
Untuk 4 porsi
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 370 kalori, (13 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 114 mg, 192 mg natrium, 2 g karbohidrat, 0 g serat, 1 g gula, 25 g protein.
