Kue buah Apricot-bourbon | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir kacang pistachio asin panggang kering
• 2 ½ cangkir tepung serbaguna
• 1 cangkir aprikot kering, dipotong-potong
• 1 cangkir buah persik kering, dipotong-potong
• ½ cangkir bourbon, ditambah lagi untuk gerimis
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh jahe bubuk
• ¼ sendok teh soda kue
• 1 cangkir mentega, lunak
• 2 gelas gula
• 6 butir telur
• 1 cangkir krim asam
• ¼ cangkir aprikot nektar
• 2 sendok teh vanilla
• ½ gelas air
• 1 kacang vanili, belah memanjang
• 1 - 2 cangkir buah, seperti aprikot kering, irisan kumquat, irisan jeruk, dan / atau irisan grapefruit
• Tangkai thyme segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Lumuri dan tepung loyang tabung persegi 10 x 10 inci atau loyang tabung bergalur 10 inci; menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam food processor cincang pistachio halus. Pindahkan ke mangkuk kecil; aduk dengan 1/4 gelas tepung. Tambahkan aprikot dan buah persik ke dalam food processor; denyut nadi sampai ukuran kacang. Pindahkan ke mangkuk kecil; tambahkan bourbon. Biarkan terendam selama 30 menit, aduk hingga jenuh.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk besar, campurkan 2 1/4 cangkir tepung, garam, baking powder, bubuk jahe, dan baking soda; menyisihkan.

• Langkah 4

  Dalam mangkuk besar kocok mentega 30 detik dengan mixer listrik pada sedang-tinggi. Secara bertahap tambahkan 1 1/2 gelas gula, kocok sekitar 8 menit atau sampai mengembang. Tambahkan telur, satu per satu, kocok 1 menit setelah masing-masing. Dengan mixer rendah, kocok krim asam, nektar, dan vanila. Tambahkan campuran tepung, aduk sampai rata. Aduk campuran kacang dan buah yang direndam dengan bourbon.

• Langkah 5

  Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Panggang 55 hingga 60 menit atau sampai tusuk gigi kayu yang dimasukkan di dekat tengah keluar bersih. Dinginkan dalam wajan 10 menit. Hapus dari panci. Benar-benar keren.

• Langkah 6

  Sementara itu, dalam panci sedang aduk bersama sisa 1/2 gelas gula, air, dan kacang vanili. Didihkan dengan api sedang, aduk hingga larut gula; masak 5 menit atau sampai campuran sedikit mengental. Hapus dari panas; tambahkan buah. Diamkan selama 30 menit.

• Langkah 7

  Tusuk bawah kue; gerimis dengan bourbon tambahan. Belok kanan ke atas. Sendok campuran sirup buah di atas kue; hiasi dengan thyme.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 439 kalori, (10 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 107 mg kolesterol, 266 mg natrium, 56 g karbohidrat, 3 g serat, 38 g gula, 7 g protein.