Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 375ºF. Lapisi loyang 15x10x1 inci dengan foil; menyisihkan. Untuk isian, letakkan roti dalam food processor. Tutup dan proses sampai remah kasar terbentuk. Pindahkan ke mangkuk besar. Gerimis dengan mentega cair; melemparkan untuk melapisi.
-
Sebarkan remah-remah secara merata di loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 6 hingga 8 menit atau sampai berwarna keemasan, aduk sekali. Kembalikan remah roti ke mangkuk besar. Tempatkan rak di loyang berlapis aluminium dan lapisi dengan semprotan memasak; sisihkan panci.
-
Dalam pengolah makanan menggabungkan aprikot kering, peterseli, dan thyme. Tutup dan proses dengan pulsa on / off sampai dicincang halus. Aduk adonan menjadi remah roti.
-
Dalam pengolah makanan menggabungkan bawang dan seledri. Tutup dan proses sampai cincang halus. Dalam wajan kecil, masak bawang dan seledri dalam minyak panas di atas api sedang sekitar 5 menit atau sampai lunak. Aduk kaldu; masak selama 1 menit. Tambahkan campuran bawang, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada ke dalam campuran roti, aduk hingga lembab.
-
Potong lemak dari daging. Dengan menggunakan pisau yang tajam, potonglah bagian tengah setiap tenderlo dengan memanjang, memotong, tetapi tidak melalui, sisi yang berlawanan. Potong secara horizontal ke dalam daging, potong jauh dari potongan tengah. Ulangi pada sisi yang berlawanan. Tempatkan setiap tenderloin di antara dua potong bungkus plastik. Dengan menggunakan sisi datar palu daging, hancurkan dengan ringan dari tengah ke tepi menjadi persegi panjang 12x8 inci.
-
Oleskan isian di atas daging hingga 1 inci dari tepinya. Mulai dari sisi pendek, gulung setiap persegi panjang menjadi spiral. Ikat dengan tali dapur katun 100 persen. Tempatkan tenderloins isi, sisi jahitan ke bawah, di rak di loyang berlapis foil. Taburi dengan garam dan merica tambahan.
-
Panggang, tanpa tutup, selama 50 hingga 55 menit atau hingga termometer baca instan dimasukkan ke register isian 145 ° F, menyikat daging dengan beberapa pengawet selama 5 menit terakhir pemanggangan. Hapus dari oven. Tutup daging dengan foil; diamkan selama 15 menit. Hapus string dari daging. Daging irisan; sajikan dengan sisa yang tersisa.
Kiat
Seperti apel? Gantikan jumlah apel kering yang sama untuk aprikot, dan jeli apel untuk aprikot dipertahankan. Ingin lebih banyak rasa? Tambahkan 1/4 cangkir bourbon ke dalam bawang dan seledri di akhir masakan dan didihkan sampai menguap. Aduk 1 sendok makan mustard gandum utuh dan 1/4 sendok teh lada merah yang dihaluskan ke dalam aprikot. Lebih suka panggang alternatif? Isi panggang dengan pinggang atas daging babi tanpa tulang seberat 4 hingga 5 pon (satu loin), ditumbuk menjadi persegi panjang 15x11 inci. Panggang pada suhu 325 ° F selama 1-1 / 2 hingga 2 jam atau hingga termometer membaca instan mencatat suhu 145 ° F, disikat dengan pengawet selama 5 menit terakhir pemanggangan.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 247 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 77 mg, 289 mg natrium, 21 g karbohidrat, 1 g serat, 13 g gula, 24 g protein.
