Sup sayur kalengan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 ½ liter kaldu ayam, sapi, atau sayuran
• 4 cangkir tomat cincang, kupas
• 4 cangkir jagung utuh (8 telinga)
• 3 mangkok, potong dadu kentang (1 pon)
• 2 cangkir potong kacang hijau
• 2 cangkir irisan wortel
• 2 cangkir seledri diiris
• 1 cangkir bawang cincang
• 3 bawang putih, dicacah
• 2 sendok makan peterseli snipped atau 2 sendok teh peterseli kering
• 1 sendok makan marjoram atau 1 sendok teh marjoram kering, dilumatkan
• 1 sendok makan potongan thyme atau 1 sendok teh thyme kering, dilumatkan
• ½ sendok teh lada
• 1 sendok makan rosemary potongan atau 1 sendok teh rosemary kering, dilumatkan

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven atau ketel Belanda berkadar 8 hingga 10 liter, kombinasikan kaldu, tomat, jagung, kentang, kacang hijau, wortel, seledri, bawang merah, bawang putih, peterseli, marjoram, thyme, rosemary, dan lada.

• Langkah 2

  Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 5 menit (sayuran akan garing).

• Langkah 3

  Tuang sayuran panas ke dalam guci pengalengan yang panas dan bersih, isi sekitar setengah penuh. Tambahkan cairan panas, sisakan headspace 1 inci. Hapus gelembung udara, usap pelek tabung, dan sesuaikan tutupnya. Proses mengisi stoples dalam canner tekanan, pada tekanan 10 pound untuk canners berbobot atau 11 pound untuk canner pengukur dial, selama 75 menit untuk liter atau 60 menit untuk pint. Biarkan tekanan turun secara alami. Hapus botol dari canner; keren di rak. Menghasilkan 6 liter (24 porsi satu cangkir).

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 76 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 mg kolesterol, 422 mg natrium, 16 g karbohidrat, 3 g serat, 3 g protein.