Untuk panggangan arang, letakkan daging di rak panggangan langsung di atas bara sedang. Panggangan, terbuka, untuk waktu yang diberikan di bawah ini atau untuk kematangan yang diinginkan, berputar setengah jalan melalui pemanggangan. (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan daging di atas rak panggangan di atas api. Tutup dan panggangan seperti di atas). Uji kematangan menggunakan termometer daging.
Suhu Ketebalan Potong / Berat Panggangan Perkiraan Waktu Panggangan Langsung-Langsung Doneness Daging sapi tanpa tulang (ribeye, tenderloin, loin atas) 1 inci Sedang 11 hingga 15 menit 14 hingga 18 menit 145 derajat F sedang langka 160 derajat F sedang Duri tanpa tulang (ribeye, tenderloin, top loin) 1-1 / 2 inci Sedang 15 hingga 19 menit 18 hingga 23 menit 145 derajat F sedang langka 160 derajat F sedang steak sirloin top tanpa tulang 1 inci Sedang 14 hingga 18 menit 18 hingga 22 menit 145 derajat F sedang langka 160 derajat F steak sirloin top tanpa tulang sedang 1-1 / 2 inci Sedang 20 hingga 24 menit 24 hingga 28 menit 145 derajat F sedang langka 160 derajat F sedang steak tri-tip tanpa tulang tanpa tulang (sirloin bawah) 3/4 inci Medium 9 hingga 11 menit 11 hingga 13 menit 145 derajat F medium rare 160 derajat F medium Tri-tip steak tanpa tulang (sirloin bawah) 1 inci Medium 13 hingga 15 menit 15 hingga 17 menit 145 derajat F medium rare 160 derajat F medium Flank steak 1-1 / 4 hingga 1-3 / 4 pon Medium 17 hingga 21 menit 160 derajat F medium Steak dengan tulang (port erhouse, rib, T-bone) 1 inci Medium 11 hingga 14 menit 13 hingga 16 menit 145 derajat F medium rare 160 derajat F medium Steak dengan tulang (porterhouse, rib, T-bone) 1-1 / 2 inci Medium 18 hingga 21 menit 22 hingga 25 menit 145 derajat F medium rare 160 derajat F medium Ground Meat Patties (daging sapi, domba, babi, atau sapi muda) 1/2 inci Medium 10 hingga 13 menit 160 derajat F Roti sedang (sapi, domba, babi, atau sapi muda) ) 3/4 inch Medium 14 hingga 18 menit 160 derajat F medium Lamb Chop (loin atau rib) 1 inch Medium 12 hingga 14 menit 15 hingga 17 menit 145 derajat F medium rare 160 derajat F medium Chop (sirloin) 3/4 to 1 inci Sedang 14 hingga 17 menit 160 derajat F menengah Pork Chop dengan tulang (pinggang atau tulang rusuk) 3/4 hingga 1 inci Medium 11 hingga 14 menit 160 derajat F menengah Chop tulang dengan tulang (pinggang atau tulang rusuk) 1-1 / 4 hingga 1- 1/2 inci Sedang 18 hingga 22 menit 160 derajat F kepingan sedang (loin top tanpa tulang) 3/4 hingga 1 inch Sedang 12 sampai 15 menit 160 derajat F kepingan sedang (loin atas tanpa tulang) 1-1 / 4 hingga 1-1 / 2 inci Sedang 17 hingga 21 menit 160 derajat s F medium Sosis, matang Medium 3 hingga 7 menit Dipanaskan
