Daftar Isi:
Apa itu Lentil?
Lentil adalah biji kecil kering semak yang asli ke Afrika dan daerah yang berbatasan dengan Laut Mediterania. Legum kecil ini selalu dimasak sebelum makan.
Nutrisi Lentil: Lentil adalah sumber folat yang sangat baik dan sumber serat, protein, zat besi, dan potasium yang baik. Salah satu keuntungan dari lentil dibandingkan kacang kering adalah tidak membutuhkan perendaman dan pemasakan dalam 5 hingga 30 menit, tergantung pada varietas dan kematangan yang diinginkan.
TIP: Resep Lentil, Quinoa, dan Baby Kale Bowl ini menunjukkan kepada Anda cara memasak lentil hijau dalam hidangan utama vegetarian yang penuh serat dan protein.
Jenis-jenis Lentil
Tiga varietas lentil yang umum ditunjukkan di atas dan dijelaskan di sini, tetapi ada varietas lain juga, termasuk lentil kuning, hijau, dan hitam.
- Kacang lentil kering: Ini murah dan mudah ditemukan di sebagian besar toko bahan makanan. Mereka memegang bentuknya dengan baik setelah dimasak, jadi pertimbangkan untuk sup, salad, lauk, dan hidangan utama tanpa daging.
- Lentil hijau Prancis kering: Juga disebut lentil du Puy, lentil hijau kehitaman gelap ini mempertahankan bentuknya terutama saat dimasak. Rasa dan teksturnya yang pedas menjadikannya pilihan yang baik untuk banyak hidangan, termasuk sup, salad, lauk pauk, dan lauk utama. Kacang lentil Prancis cenderung lebih mahal, dan menemukannya mungkin memerlukan kunjungan ke pasar khusus.
- Lentil merah kering : Variasi kulit tipis ini cenderung cepat matang dan pecah saat dimasak. Kacang lentil kecil dan sering dijual terpisah, memperlihatkan warna oranye-merah. Pertimbangkan lentil merah untuk mengentalkan sup, membuat pure, dan menggunakan resep yang diinginkan teksturnya yang lebih lembut. Mereka umumnya digunakan dalam masakan Timur Tengah dan India.
Cara Membeli dan Menyimpan Lentil
Lentil paling sering dijual kering. Mereka tersedia sepanjang tahun dalam jumlah besar atau dikemas. Saat membeli dalam jumlah besar, pastikan tempat sampah tertutup untuk memastikan kesegaran. Sementara lentil kering dapat disimpan hampir tanpa batas, enam bulan direkomendasikan. Penyimpanan yang lebih lama dapat menyebabkan lentil memudar dan menjadi lebih kering, yang membutuhkan waktu memasak yang lama. Simpan lentil kering dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering karena cahaya langsung. Anda juga dapat menemukan paket lentil matang yang siap digunakan di beberapa pasar.
Kiat: Karena sudah matang, lentil kaleng dapat membuat opsi yang super cepat, ekstra mudah. Pastikan untuk membilas dengan baik dan tiriskan sebelum menambahkan ke resep lentil Anda.
Cara Memasak Lentil
Berapa lama untuk memasak lentil? Itu tergantung pada jenis lentil yang Anda gunakan. Instruksi berikut berlaku untuk setiap lentil yang ingin Anda masak, meskipun perhatikan variasi waktunya. Perhatikan bahwa satu pon (16 ons) lentil kering menghasilkan sekitar 7 gelas yang dimasak. Ingat, tidak diperlukan perendaman untuk memasak lentil.
- Tempatkan 1 pon lentil dalam saringan atau saringan, dan bilas dengan air dingin yang mengalir; menguras.
- Dalam oven Belanda atau panci besar, kombinasikan 5 gelas air dingin dan 1 pon lentil. Didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup, sampai lunak, aduk sesekali.
Tip: Untuk menambahkan sedikit rasa pada resep lentil Anda, ganti sebagian air dengan kaldu ayam atau kaldu sayuran. Untuk rasa tambahan, pertimbangkan untuk menambahkan 1/2 cangkir bawang cincang, bawang putih cincang, 1/2 sendok teh garam, daun salam, dan / atau 1/2 sendok teh timi kering, dilumatkan, ke cairan memasak bersama dengan lentil. Jika menggunakan, lepaskan daun salam sebelum disajikan.
Cara Memasak Lentil untuk Salad Lentil: Masak miju-miju hijau atau miju-miju coklat sesuai petunjuk sampai lunak (jangan masak terlalu lama atau miju-miju akan lembek dalam salad). Benar-benar keren. Aduk dengan sayuran yang diinginkan, seperti tomat cincang, irisan bawang hijau, irisan mentimun dan dipotong-potong, dan / atau wortel cincang. Aduk dengan cukup saus, seperti saus balsamic botol, untuk dilembabkan. Jika diinginkan, aduk keju feta yang hancur, irisan zaitun, dan / atau potong kemangi segar. Tutup dan dinginkan selama 1 hingga 24 jam sebelum disajikan.
Buat Salad Lentil Sayuran Karamel kami untuk melihat cara memasak lentil hijau Prancis dengan cara yang benar-benar terkini.
Kiat: Bagaimana Anda memasak kacang untuk lauk yang sehat dan bergizi? Coba resep lentil ini untuk pilaf.
Berapa Lama Memasak Lentil dalam Sup: Saat menggunakan lentil cokelat atau hijau dalam sup, tambahkan lentil mentah ke dalam sup dan masak sekitar 30 menit atau sampai lentil lunak. Untuk memasak lentil merah dalam sup, tambahkan lentil merah mentah dan masak selama 5 hingga 10 menit atau sampai lentil lunak.
Coba Sup Lentil Lemony kami dengan Hijau untuk mempelajari cara memasak lentil dalam sup.
Kiat: Ingin tahu cara memasak lentil dalam Pot Instan? Salmon dengan resep Lentil Hash dan Bacon ini merupakan pengantar yang bagus. Anda memasak lentil di Pot Instan dengan salmon, kentang, sayuran, rempah-rempah, dan bacon. Makan malam benar-benar siap dalam sekejap!
