Ayam bakar dengan salsa jeruk | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 3 pon ayam broiler-fryer utuh
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok teh bubuk kayu manis
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh pala bubuk
• ¼ sendok teh lada hitam
• 3 sendok makan madu
• ⅓ cangkir ceri merah kering kering
• 1 ⅓ gelas jeruk, dibelah dua (sekitar 4 jeruk)
• 2 nektarin, diadu dan dicincang
• 2 sendok makan ketumbar segar
• 1 cabai jalapeno segar, diunggulkan dan dicincang
• 1 sendok makan jus jeruk nipis
• Tangkai daun ketumbar segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Hapus kulit dari ayam (kecuali untuk sayap). Ikat kaki hingga ekor. Ujung sayap memutar di bawah. Letakkan ayam, dengan sisi dada menghadap ke atas, di atas rak di atas wajan panggang. Dalam mangkuk, campurkan minyak dan bawang putih; sikat ke ayam. Di mangkuk lain, kombinasikan kayu manis, garam, pala, dan lada hitam. Taburkan merata di atas ayam. Di tengah otot paha bagian dalam, masukkan termometer daging oven.

• Langkah 2

  Ayam panggang, terbuka, dalam oven F 375 derajat selama 1 jam. Hapus string dari kaki. Oleskan madu di atas ayam. Panggang sekitar 15 menit lebih atau sampai stik drum bergerak dengan mudah di dalam rongganya, ayam tidak lagi berwarna merah muda, dan termometer daging mencapai 180 derajat F. Buang ayam dari oven. Penutup; diamkan selama 15 menit.

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk salsa, tempatkan ceri dalam panci kecil; tutup dengan air. Didihkan; hapus dari panas. Tutup dan diamkan 5 menit. Tiriskan dengan baik. Dalam mangkuk sedang, kombinasikan buah ceri yang dikeringkan, potongan jeruk, nektarin, potongan ketumbar, lada jalapeno, dan jus jeruk nipis. Tutup dan dinginkan hingga siap disajikan. Sajikan dengan ayam. Jika diinginkan, hiasi dengan daun ketumbar. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 250 kalori, (1 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 76 mg kolesterol, 262 mg natrium, 26 g karbohidrat, 3 g serat, 16 g gula, 25 g protein.