Ayam panggang dengan rosemary dan kentang bawang putih | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ gelas garam halal
• ¼ cangkir potongan rosemary segar
• 2 3, 5 pon ayam broiler-fryer utuh
• 8 tangkai rosemary segar
• 1 lemon
• ⅓ cangkir minyak zaitun
• 4 siung bawang putih, dilumatkan
• 2 pon kentang baru merah, putih, atau emas
• ¼ sendok teh garam halal atau 1/8 sdt. garam
• ¼ sendok teh lada hitam
• Daun rosemary segar (opsional)
• Potongan kulit lemon (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk air garam, dalam oven Belanda besar, aduk bersama 1 galon air, 1/2 gelas garam, dan 1/4 gelas potongan rosemary sampai garam larut. Bilas bagian dalam ayam. Rendam ayam dalam air garam. Ikat 6 tangkai rosemary bersama dengan benang dapur katun 100 persen untuk membuat sikat. Tambahkan rosemary brush ke dalam campuran air garam. Tutup dan dinginkan selama 6 hingga 8 jam.

• Langkah 2

  Dengan menggunakan pengupas sayuran atau zester, singkirkan kulit lemon, berhati-hatilah agar tidak menghilangkan empulur putih. Potong lemon menjadi dua; menyisihkan.

• Langkah 3

  Dalam panci kecil, campurkan minyak zaitun, 2 siung bawang putih, dan kulit lemon. Masak, terbuka, dengan api kecil sampai hangat saat disentuh; Angkat dari api dan sisihkan.

• Langkah 4

  Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F. Hapus ayam dan tangkai rosemary dari air garam. Ayam kering dengan handuk kertas. Kulit leher tusuk ayam hingga punggung. Sentuhan ujung sayap di bawah punggung. Di rongga masing-masing ayam tempatkan setengah lemon, setangkai rosemary yang tersisa, dan satu siung bawang putih. Ikat kaki hingga ekor, jika ada, atau satu sama lain. Potong kentang besar menjadi irisan 1/2 inci dan potong kentang kecil. Tempatkan kentang di wajan pemanggang besar yang dangkal. Taburi kentang dengan garam 14 sendok teh dan merica. Menggunakan sikat setangkai rosemary, olesi kentang dengan beberapa campuran minyak. Tempatkan ayam, sisi dada ke atas, di atas kentang di wajan. Dengan menggunakan sikat setangkai rosemary, lumuri ayam dengan beberapa campuran minyak.

• Langkah 5

  Panggang, terbuka, 30 menit. Kurangi panas hingga 375 derajat F. Panggang selama 45 hingga 60 menit lebih atau sampai stik drum bergerak dengan mudah di dalam soket, ayam tidak lagi berwarna merah muda (180 derajat F), dan kentang empuk, disikat dua kali dengan sisa campuran minyak selama 1 jam pertama pemanggangan . Hapus dari oven. Penutup; diamkan 10 menit sebelum ukiran.

• Langkah 6

  Pindahkan ayam ke piring saji; dikelilingi dengan kentang. Taburkan ayam dan kentang dengan daun rosemary segar dan potongan kulit lemon. Untuk 8 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 767 kalori, (14 g lemak jenuh, 10 g lemak tak jenuh ganda, 25 g lemak tak jenuh tunggal), 207 mg kolesterol, 947 mg natrium, 20 g karbohidrat, 2 g serat, 2 g gula, 52 g protein.