Sup jamur panggang dengan dill dan lemon gremolata | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 ons jamur bayi portobello segar, dibelah dua
• 4 ons jamur shiitake segar, bertangkai dan dibelah dua
• 2 sendok makan minyak zaitun
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam
• 1 ½ cangkir kaldu ayam atau sayuran yang diperkecil natrium
• 1 sendok makan mentega
• ½ cangkir bawang cincang (1 sedang)
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan sherry kering atau anggur putih kering
• 4 sendok teh tepung serbaguna
• 1 cangkir susu bebas lemak yang diuapkan
• 1 sendok makan dill segar
• 1 ½ sendok teh kulit lemon parut halus

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Dalam loyang 15x10x1 inci, kombinasikan jamur portobello dan shiitake. Gerimis dengan minyak dan taburi dengan garam dan merica; melemparkan untuk melapisi. Sebarkan jamur dalam satu lapisan. Panggang, tertutup, selama 30 menit. Panggang, terbuka, selama 15 hingga 18 menit lebih atau sampai jamur lunak, tetapi masih lembab. Sedikit dingin.

• Langkah 2

  Dalam pengolah makanan atau blender, kombinasikan setengah dari jamur dan 3/4 cangkir kaldu. Tutup dan proses atau blender sampai halus.

• Langkah 3

  Dalam panci sedang, panaskan mentega di atas api sedang sampai meleleh. Tambahkan bawang dan bawang putih; masak sekitar 5 menit atau sampai bawang lunak, aduk sesekali. Tambahkan sherry dengan hati-hati. Didihkan, terbuka, sekitar 1 menit atau sampai sebagian besar cairan diuapkan. Aduk tepung; masak dan aduk selama 1 menit. Masukkan setengah bagian jamur yang tersisa, jamur yang dihaluskan, sisa kaldu 3/4 cangkir, dan susu yang sudah diuapkan. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, sekitar 10 menit atau sampai campuran sedikit mengental.

• Langkah 4

  Sementara untuk gremolata, dalam mangkuk kecil campur adas dan kulit lemon. Sendok sup ke dalam mangkuk saji kecil. Taburi dengan gremolata.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 194 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 10 mg, 459 mg natrium, 17 g karbohidrat, 2 g serat, 10 g gula, 9 g protein.