Salad tomat-semangka | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 cangkir semangka tanpa biji 1 inci kubus
• 2 alpukat, dibelah dua, disemaikan, dikupas, dan dipotong-potong berukuran 1 inci
• 4 tomatillo, dikupas dan diiris tipis
• 1 bawang merah kecil, dibelah dua dan diiris tipis
• 1 cangkir queso fresco (4 ons) hancur
• ¼ cangkir minyak zaitun
• 3 sendok makan jus jeruk nipis
• 2 sendok makan cuka sherry
• 1 sendok makan cabai jalapeño cincang halus *
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh potongan mint segar
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh ketumbar
• 2 sendok makan ketumbar segar
• 2 sendok makan daun bawang segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk ekstra besar, kombinasikan semangka, alpukat, tomatillo, dan bawang merah. Tambahkan queso fresco; aduk perlahan untuk bergabung.

• Langkah 2

  Dalam toples bercampur minyak, jus jeruk nipis, cuka, jalapeño, gula, mint, garam, dan ketumbar. Tutup dan kocok sampai gula dan garam larut. Gerimis di atas campuran semangka; aduk perlahan untuk bergabung. Taburi dengan daun ketumbar dan daun bawang. Sajikan segera.

*

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 165 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 8 mg, 97 mg natrium, 12 g karbohidrat, 3 g serat, 7 g gula, 4 g protein.