Piring tomat dan zucchini dengan keju biru | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ pon tomat pusaka (seperti Lime Green, Cherokee Purple, Russian Rose, dan / atau Box Car Willie), diiris tebal
• ½ zucchini besar dan / atau labu musim panas kuning
• ½ cangkir zaitun kalamata, diadu
• ½ cangkir keju biru hancur (2 ons)
• 1 sendok makan potongan bawang segar atau irisan bawang hijau
• Garam laut dan lada hitam
• 1 resep Vinaigrette Sherry-Thyme

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk salad, atur tomat di atas piring besar. Menggunakan pengupas sayuran, iris tipis zucchini memanjang menjadi pita. Selipkan pita zucchini di bawah dan di sekitar tomat. Taburi dengan zaitun, keju, dan daun bawang. Tutup dan dinginkan hingga 4 jam.

• Langkah 2

  Untuk menyajikannya, taburkan salad dengan garam dan merica secara ringan. Gerimis dengan Vinaigrette Sherry-Thyme. Tutup dan diamkan selama 30 menit sebelum disajikan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 182 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 7 mg, 385 mg natrium, 6 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 3 g protein.

---

Sherry-Thyme Vinaigrette

Bahan

• 2 sendok makan cuka anggur sherry
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok teh potongan thyme segar
• 1 sendok teh mustard bergaya Dijon
• ⅓ cangkir minyak zaitun extra virgin

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam toples ulir, kombinasikan cuka, bawang putih, thyme, dan mustard. Tambahkan minyak zaitun. Tutup dan kocok dengan baik. Bumbui dengan garam laut dan lada hitam.