Daging sapi Bavaria | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 2, 5 pon daging panggang tanpa tulang
• 1 sendok makan minyak goreng
• 4 wortel, iris (2 gelas)
• 2 cangkir bawang cincang
• 2 acar dill besar gaya halal, cincang (3/4 gelas)
• 2 batang seledri, diiris (1 cangkir)
• ½ gelas anggur merah kering atau kaldu sapi
• ⅓ mangkok mustar ala Jerman
• ½ sendok teh lada hitam kasar
• ¼ sendok teh bubuk cengkeh
• 2 daun salam
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 2 sendok makan anggur merah kering atau kaldu sapi
• Spaetzle panas yang dimasak atau mie yang dimasak
• Acar dadu cincang (opsional)
• Bacon yang dimasak dan dihancurkan (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari panci panggang. Jika perlu potong daging panggang agar sesuai dengan alat masak pecah belah 3-1 / 2- atau 4 liter; cadangan hiasan untuk penggunaan lain. Dalam wajan besar berwarna cokelat, panggang perlahan-lahan di semua sisi dengan minyak panas.

• Langkah 2

  Sementara itu, di tempat pemasak periuk wortel, bawang, acar 3/4 cangkir, dan seledri. Tempatkan daging di atas sayuran. Dalam mangkuk kecil, campurkan anggur merah atau kaldu sapi, mustard, lada, cengkeh, dan daun salam.

• Langkah 3

  Tuangi daging. Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 8 hingga 10 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 4 hingga 5 jam. Angkat daging dari kompor dan letakkan di atas piring saji; tetap hangat.

• Langkah 4

  Untuk saus, pindahkan sayuran dan cairan memasak ke panci 2 liter. Menyingkirkan lemak. Hapus daun salam. Aduk tepung dan sisa 2 sendok makan anggur atau kaldu sapi. Aduk ke dalam campuran dalam panci. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 1 menit lagi. Sajikan daging dan sayuran dengan saus pedas dan mie panas atau mie. Jika diinginkan, tambahkan juga acar dan daging cincang tambahan. Untuk 8 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 454 kalori, (5 g lemak jenuh, 158 mg kolesterol, 548 mg natrium, 35 g karbohidrat, 4 g serat, 41 g protein.