Chocolate amaretto-apricot crunch pie | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 20 amaretti (sekitar 2 ons)
• ⅔ cangkir irisan almond
• ¼ gelas gula merah dikemas
• ¼ cangkir tepung serbaguna
• ¼ garam sendok teh
• ¼ cangkir mentega, meleleh
• 1 cangkir krim kocok
• 1 cangkir potongan cokelat pahit
• ⅓ gelas gula pasir
• ⅓ cangkir mentega
• 2 kuning telur
• 3 sendok makan amaretto
• 2 sendok teh vanilla
• ½ gelas aprikot kering yang dipotong halus
• ⅔ cangkir krim kocok
• 2 sendok teh gula pasir
• Aprikot kering yang diiris tipis (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Dalam food processor, gabungkan amaretti, almond, gula merah, tepung, dan garam. Tutup dan proses sampai amaretti digiling dan campuran digabungkan. Tambahkan 1/4 cangkir mentega cair; tutup dan proseskan hanya sampai digabungkan. Sisakan 1/4 cangkir campuran sampai siap untuk disajikan. Tekan campuran yang tersisa ke bagian bawah dan ke atas sisi piring pie 9 inci. Panggang selama 10 hingga 12 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan di rak kawat.

Sementara itu, untuk mengisi:

• Langkah 1

  Dalam panci berat sedang, campurkan 1 gelas whipping cream, potongan cokelat, 1/3 cangkir gula pasir, 1/3 cangkir mentega, dan kuning telur. Masak dan aduk dengan api sedang sampai campuran mengental dan mencapai suhu 180 ° F (ini akan memakan waktu 15 hingga 20 menit). Aduk amaretto dan vanilla. Transfer isian ke mangkuk besar. Tutup dan dinginkan selama 30 hingga 40 menit atau hingga campuran mengeras dan menjadi sulit untuk diaduk, aduk sesekali.

• Langkah 2

  Mengocok mengisi dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi selama 2 hingga 3 menit atau sampai ringan dan halus. Lipat 1/2 gelas aprikot kering yang dipotong. Tuang ke kerak, menyebar merata. Tutup dan dinginkan selama 5 hingga 24 jam.

• Langkah 3

  Sebelum disajikan, dalam mangkuk sedang, campurkan krim whipping 2/3 cangkir dan gula pasir 2 sendok teh. Kocok dengan kecepatan sedang hingga bentuk soft puncak (tips curl). Sendokkan whipped cream di atas setiap sajian pie. Taburi dengan campuran 1/4 cangkir remah yang disediakan. Jika diinginkan, hiasi dengan aprikot kering yang diiris tipis. Untuk 8 porsi.