Cara memasak terong

Memilih Terong

Ketika Anda memikirkan terong, Anda mungkin membayangkan terung berbentuk buah pir atau besar dengan kulit ungu mengkilap. Meskipun ini adalah varietas yang paling umum di Amerika Serikat, terong bervariasi dalam bentuk dan ukuran, dari beberapa inci hingga satu kaki. Warnanya bervariasi dengan variasi, termasuk warna putih, hijau, oranye kemerahan, dan lurik.
Terong tersedia sepanjang tahun tetapi memuncak pada akhir musim panas. Cari terong yang keras dan berkilau yang berat untuk ukurannya dengan bagian atas yang cerah dan bebas jamur. Terong yang lebih muda dan lebih kecil biasanya kurang pahit dibandingkan terong yang lebih besar atau lebih tua.
Karena terong mudah rusak, simpanlah seluruhnya dalam lemari es selama 2 hingga 4 hari.

Cara Menyiapkan Terong

Cuci terong sebelum digunakan.
Sementara kulit terong kecil yang kecil dapat dimakan, kulit menjadi pahit pada terong yang lebih besar atau lebih tua dan harus dikupas. Ketika ragu, jawabannya adalah

apakah Anda mengupas terong itu ya - mengelupasnya. Gunakan pengupas sayuran atau pisau pengupas untuk menghilangkan kulit. Dagingnya berubah warna segera setelah dikupas, jadi kupas terong tepat sebelum digunakan.

Potong bagian atas dan mekar ujungnya, dan potong terong menjadi irisan 1/2-inci atau 3/4-inci kubus, kecuali jika metode memasak menyatakan sebaliknya. Terong 1 pon sama dengan 5 cangkir potong dadu.

Anda mungkin pernah mendengar tentang terong asin sebelum digunakan. Meskipun ini tidak penting, itu membantu menjinakkan rasa pahit, terutama dari terong yang lebih tua, dengan mengeluarkan jus dan membiarkannya mengalir. Letakkan irisan atau kubus di atas tisu berlapis dan taburi semua sisi dengan garam. Beri lebih banyak handuk kertas dan piring atau sesuatu untuk menurunkan beratnya. Diamkan sekitar 20 menit, lalu bilas, keringkan, dan gunakan sesuai keinginan.

Cara Membuat Parmesan Terong

Dapatkan daftar bahan dan metode lengkap untuk Parmesan Terong panggang kami di bawah ini . Untuk membuat Parmesan Terong:

Irisan terong
Celupkan dalam mencuci telur
Celupkan dalam campuran breading yang diinginkan
Tempatkan irisan terong dilapisi tepung roti di atas loyang yang diminyaki
Panggang sekitar 30 hingga 45 menit pada suhu 375 ° F, berputar sekali
Sementara irisan terong dipanggang, campur campuran ricotta dan ramuan dan lumasi loyang 3 liter
Oleskan saus pasta ke bagian bawah loyang
Tambahkan irisan terong panggang
Tambahkan saus pasta tambahan di atas irisan terong
Dollop dengan campuran ricotta dan taburan mozzarella
Ulangi lapisan terong, saus, ricotta, dan mozzarella
Tutup dengan kertas timah dan panggang 35 menit pada suhu 375 ° F
Hapus foil, tambahkan mozzarella tambahan, dan panggang 5 menit lagi

Dapatkan petunjuk lengkap untuk resep Parmesan Terong sehat kami

Resep terong boneka terlihat istimewa, tetapi mudah dibuat. Plus, Anda dapat mengisinya dengan apa saja yang Anda suka.

Untuk mengisi terong, mulailah dengan membagi dua terong memanjang. Ambil sebagian besar terong, sisakan shell berukuran 1 / 4- hingga 1/2 inci. Potong bubur untuk menambah isinya. Tambahkan isian yang diinginkan, lalu masak sesuai keinginan.

Untuk memanggang terong isi, masukkan setengah bagian terong ke dalam loyang dan panggang pada suhu 350 ° F selama 25 hingga 35 menit atau sampai dipanaskan dan cangkang terong lunak.
Untuk memanggang terong isi, masukkan bagian terong ke dalam bungkus foil dan panggangan, tertutupi, 20 hingga 25 menit, atau sampai lunak.

Coba resep terong isi boneka kami:

Boneka Terong Bergaya Mediterania

Terong Isi Panggang

Cara Memanggang Terong

Terong adalah alami untuk panggangan karena interiornya yang padat, yang bertindak seperti spons dan menyerap rendaman, minyak atau mentega, dan rasa berasap. Ini juga cepat untuk dipersiapkan karena tidak memerlukan precooking.

Potong bagian atas dan mekar ujungnya. Kupas, jika diinginkan, dan potong menjadi irisan 1 / 2- hingga 1 inci. (Anda dapat membagi dua terong kecil memanjang alih-alih mengiris.) Dengan murah sikatlah irisan di semua sisi dengan minyak zaitun, mentega cair, atau minyak goreng (atau gunakan rendaman berbahan dasar minyak). Ini menambah rasa dan menjaga irisan menempel ke rak panggangan. Bumbui seperti yang diinginkan dengan bumbu, garam, dan lada hitam.

Letakkan terong di selembar kertas tebal atau langsung di atas rak panggangan.

Untuk pemanggang arang, letakkan terong di rak langsung di atas bara sedang. Panggang, terbuka, sekitar 8 menit atau hingga renyah, sesekali berputar.

Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan terong di atas rak panggangan di atas api. Tutup dan panggang sekitar 8 menit atau sampai renyah, berputar sesekali.

Coba resep terong bakar kami:

Panzanella Terong

Salad Terong Lemon Grilled

Salad Terong Panggang

Salad Caprese Terong

Cara Memanggang Terong

Terong panggang merupakan dasar yang bagus untuk saus dan penyebaran, serta tambahan lauk tambahan. Untuk memanggang terong:

Memanaskan lebih dulu oven ke 450 ° F. Lapisi loyang 15x10x1 inci dengan foil atau sedikit loyang.
Kupas terong, jika diinginkan, dan potong dadu berukuran 3/4 inci. Tempatkan kubus dalam mangkuk besar. Untuk 6 cangkir terong (1 sedang), dalam mangkuk kecil campurkan 3 siung bawang putih, cincang; 1 sendok makan minyak zaitun; 1/2 sendok teh garam; dan 1/4 sendok teh lada hitam. Aduk terong dengan campuran minyak dan pindahkan ke wajan yang sudah disiapkan.

Panggang terong sekitar 20 menit atau sampai lunak, aduk sesekali.

Resep terong bakar:

Orzo dengan Sayuran Panggang

Terong Panggang dan Red Pepper Spread

Cara Menumis Terong

Olesi irisan terong dengan minyak zaitun di semua sisi dan taburi dengan garam dan lada hitam. Tempatkan sekitar 1/3 cangkir remah roti kering kering berbumbu dalam hidangan yang dangkal. Jika diinginkan, aduk 1 hingga 2 sendok makan pecorino parut atau keju Parmesan. Celupkan setiap irisan terong ke dalam remah-remah, lapisi dengan merata.

Dalam wajan berat besar panaskan 2 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi.

Tambahkan irisan terong yang dilapisi ke wajan panas; masak sekitar 5 menit per sisi atau sampai berwarna keemasan.

Dapatkan terong Thailand kami dengan resep Basil dan Tomat (yang menggunakan terong tumis)

Cara Memasak Terong dalam Microwave

Kupas terong, jika diinginkan, dan potong dadu berukuran 3/4 inci. Tempatkan kubus dalam casserole atau piring aman microwave bersama dengan 2 sendok makan air.

Microwave, tertutupi, dengan daya 100 persen (tinggi) selama 6 hingga 8 menit atau sampai lunak, aduk sekali.