Cara lambat memasak iga punggung bayi | rumah & kebun yang lebih baik

Iga punggung bayi dipotong dari bagian iga punggung bawah pinggang babi. Mereka lebih kurus dan lebih ramping dari tulang rusuk, yang berasal dari bagian perut. Setiap rak biasanya berisi 10 hingga 13 tulang rusuk dan berat 1, 75 hingga 2 pound. Rasakan manfaat tulang rusuk bayi yang mudah jatuh dari alat pemasak lambat dengan tips di bawah ini.

Resep Barbekyu Bergaya Asia

Langkah 1: Potong iga menjadi porsi ukuran porsi

Dengan menggunakan pisau koki besar, potong iga menjadi dua atau tiga bagian tulang rusuk.

Tip: Untuk porsi ukuran pembuka, minta tukang daging Anda memotong tulang rusuknya menjadi setengah memanjang.

Langkah 2: Tambahkan usap

• Banyak resep meminta agar gosok atau campuran bumbu ditambahkan ke iga sebelum dimasak. Langkah ini opsional.
• Taburkan setiap bagian iga secara merata dengan campuran rempah atau rempah.
• Gosok campuran ke tulang rusuk menggunakan jari-jari Anda. Kiat: Jika waktu memungkinkan, oleskan bumbu gosok ke iga beberapa jam sebelum dimasak agar bumbu meresap ke dalam daging.

Resep Gosok Barbekyu Lada Ganda

Langkah 3: Panggang iga

• Meskipun tidak penting, kecoklatan iga sebelum dimasak dengan lambat akan membuat permukaan daging lebih lembut, menambah rasa.
• Tempatkan tulang rusuk di rak panci broiler yang tidak dipanaskan.
• Panaskan broiler.
• Panggang iga 6 inci dari panas selama sekitar 10 menit atau sampai kecoklatan, berputar sekali.

Langkah 4: Masak perlahan iga

• Pindahkan bagian iga ke slow cooker Anda.
• Tuang saus yang sudah disiapkan atau dibeli di atas iga, sesuai resep Anda.
• Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 6 hingga 7 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 3 hingga 3-1 / 2 jam.

Langkah 5: Pindahkan iga ke piring

Dengan menggunakan penjepit, pindahkan setiap bagian iga ke piring saji.

Jika perlu, kentalkan saus: Jika menggunakan pengaturan panas rendah, ubah ke pengaturan panas tinggi. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan 2 sendok makan tepung jagung dan 2 sendok makan air dingin; aduk menjadi saus. Tutup dan masak selama 15 menit lagi atau sampai saus mengental. (Tutupi iga dengan foil agar tetap hangat saat saus mengental.)

Resep Chipotle Baby Back Ribs