Daging domba dengan chutney blackberry-pear | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 buah pir besar, dikupas, buang biji, dan cincang kasar (sekitar 1-1 / 3 gelas)
• ¼ cangkir irisan bawang hijau (2)
• ⅛ sendok teh bubuk cengkeh
• 2 sendok teh minyak sayur
• 1 cangkir blackberry segar atau blackberry beku, dicairkan
• 1 sendok makan cuka anggur merah
• ½ sendok teh bubuk allspice
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam yang digiling kasar
• 8 daging domba pinggang atau daging iga domba, potong setebal 1 inci

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk chutney, dalam wajan besar, masak pir, bawang hijau, dan cengkeh dalam minyak panas di atas api sedang sekitar 3 menit atau hanya sampai pir lunak, aduk sesekali. Tambahkan blackberry; kurangi panas ke sedang-rendah. Masak dan aduk selama 3 menit; hapus dari panas. Aduk cuka. Sisihkan agar dingin.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil aduk allspice, garam, dan merica. Taburkan secara merata di kedua sisi daging; gosok dengan jari-jari Anda.

• Langkah 3

  Untuk pemanggang arang, panggangan daging di atas rak panggangan terbuka langsung di atas bara sedang sampai kematangan yang diinginkan, berputar sekali di tengah proses pemanggangan. Biarkan 12 hingga 14 menit untuk medium rare (145 ° F) atau 15 hingga 17 menit untuk medium (160 ° F). (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan daging di atas rak panggangan di atas api. Tutup dan panggangan sesuai petunjuk.)

• Langkah 4

  Sajikan domba dengan sambal.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 161 kalori, (3 g lemak jenuh, 40 mg kolesterol, 197 mg natrium, 11 g karbohidrat, 3 g serat, 13 g protein.