Kacang refried | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ pon kacang pinto kering (sekitar 1-1 / 4 gelas)
• 8 gelas air
• ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan tetesan bacon atau minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bilas kacang. Dalam panci besar atau oven Belanda, kombinasikan kacang dan 4 gelas air. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 2 menit. Angkat dari api. Tutup dan diamkan selama 1 jam. (Atau letakkan kacang di air dalam wajan. Tutup dan biarkan berendam di tempat sejuk semalaman.) Keringkan dan bilas biji.

• Langkah 2

  Dalam panci atau oven Belanda yang sama, kombinasikan kacang, 4 gelas air tawar, dan garam. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 2-1 / 2 hingga 3 jam atau sampai kacang sangat empuk. Tiriskan kacang, sisakan cairan.

• Langkah 3

  Dalam wajan besar bacon panas menetes. Aduk bawang putih. Tambahkan kacang; tumbuk menyeluruh dengan hidung belang kentang. Aduk secukupnya cairan memasak (sekitar 1/4 gelas) untuk membuat pasta seperti campuran. Masak, terbuka, dengan api kecil selama 8 hingga 10 menit atau sampai tebal, sering diaduk. Bumbui secukupnya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 257 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 6 mg, 321 mg natrium, karbohidrat 36 g, serat 9 g, serat 1 g, gula 1 g, protein 12 g.