Selai tomat Roma dan keju manchego bruschetta | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 5 pon tomat roma, dibelah dua memanjang
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Tongkat kayu manis 3 inci
• 3 buah kapulaga utuh
• 5 siung utuh
• ½ gelas anggur merah kering, seperti Rioja
• 3 sendok makan madu
• 2 sendok makan cuka balsamic
• Garam halal
• 24 1/2-inch iris roti Prancis bergaya baguette
• 8 ons keju Manchego, diiris tipis
• Daun kemangi (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Baris dua loyang 15x10x1 inci dengan kertas roti. Tempatkan tomat, potong sisi ke bawah, dalam loyang yang sudah disiapkan. Olesi dengan minyak. Panggang sekitar 1 jam atau sampai kulit mulai keriput dan kecoklatan. Sedikit dingin.

• Langkah 2

  Hapus kulit dari tomat; hati-hati mengikis benih (tidak apa-apa jika beberapa biji tersisa). Tempatkan tomat, setengah sekaligus, dalam food processor. Tutup dan proses dengan pulsa on / off sampai sedikit chunky.

• Langkah 3

  Untuk tas bumbu, letakkan stik kayu manis, kapulaga, dan cengkeh di tengah-tengah kain katun tipis 100-inci persegi 6-inci persegi. Angkat sudut; Ikat ditutup dengan tali dapur bersih.

• Langkah 4

  Dalam panci besar yang berat, kombinasikan tomat, tas rempah, anggur, madu, dan cuka. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, sekitar 1 jam atau sampai campuran mencapai konsistensi seperti selai yang tebal, sering diaduk. Hapus dari panas; menghapus dan membuang kantong rempah-rempah. Bumbui dengan garam halal. Dinginkan selama 2 jam.

• Langkah 5

  Panaskan broiler. Tempatkan irisan baguette di atas loyang. Panggang 3 hingga 4 inci dari panas sekitar 1 menit atau sampai coklat muda. Tambahkan keju. Panggang sekitar 2 menit lagi atau sampai keju melunak. Atas setiap irisan baguette dengan sekitar 1 sendok makan selai tomat dan daun kemangi kecil, jika diinginkan.

Kiat

Transfer selai sisa ke wadah kedap udara; penutup. Dinginkan hingga 1 minggu atau beku hingga 3 bulan. Untuk disajikan, cairkan semalaman di lemari es jika beku.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 121 kalori, (2 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 8 mg, 281 mg natrium, 15 g karbohidrat, 1 g serat, 5 g gula, 5 g protein.