Cara memanggang salmon | rumah & kebun yang lebih baik

Mengetahui cara memasak salmon dalam oven sangat penting untuk menguasai teknik memasak dasar untuk makanan hari kerja yang dibintangi pilihan makanan laut yang populer ini. Seperti kebanyakan ikan dan makanan laut, salmon memasak dengan cepat (bahkan lebih cepat jika Anda memotongnya menjadi potongan-potongan kecil sebelum muncul dalam oven) sehingga hidangan utama yang bergizi hanya beberapa menit jauhnya.

Cara Menyiapkan Ikan untuk Resep Salmon Panggang

Gunakan metode ini sebelum memulai resep salmon panggang apa pun seperti Pistachio Baked Salmon ini dan bahkan jika Anda membuat ikan tanpa resep.

• Pencairan : Jika salmon beku, berikan waktu yang cukup untuk mencair, tertutup, di dalam lemari es. Untuk pencairan lebih cepat, pindahkan salmon ke kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan celupkan ke dalam air dingin. Ganti air setiap 30 menit agar tetap dingin. Lanjutkan prosesnya sampai dicairkan.
• Kulit Salmon : Untuk fillet dengan kulit, jika diinginkan, gunakan pisau fillet yang tajam untuk menghilangkan kulit dari salmon mentah. Anda juga bisa menghilangkan kulit setelah dipanggang. Jika ada sisik pada kulit, gosoklah sebelum memanggang ikan.
• Pin Bones : Sekalipun tulang pin dilepas di pasar, mungkin ada beberapa tulang kecil yang tertinggal. Jika Anda menemukannya, lepaskan menggunakan tang jarum-hidung bersih yang khusus digunakan untuk dapur. Tarik tulang pada sudut 45 derajat ke arah kepala. Anda akan lebih menikmati ikan bakar Anda jika Anda menghindari gigitan dengan tulang yang tidak terduga.

Ikan Kering : Dulu direkomendasikan untuk membilas ikan sebelum dipanggang, tetapi rasa takut akan percikan ikan mentah mengubah itu. Kami sarankan untuk tidak membilas kecuali Anda harus membilas timbangan apa pun. Keringkan dengan tisu apakah Anda bilas atau tidak.

Potong Lebih Kecil : Potong potongan salmon lebih besar menjadi ukuran porsi untuk membuat kue yang lebih cepat dan lebih merata

Memanaskan lebih dulu oven ke 450 ° F untuk fillet dan steak atau 350 ° F untuk ikan berpakaian.

Letakkan di Panci : Tempatkan di satu lapisan dalam loyang dangkal yang dilumasi dengan minyak atau foil. Untuk fillet, selipkan di bawah ujung yang tipis untuk memastikan kue merata. Sikat ikan dengan minyak zaitun atau mentega cair dan bumbui sesuai keinginan.

Kiat: Bumbu salmon bisa sesederhana menggunakan garam dan lada hitam, terutama jika Anda berencana untuk menyajikannya dengan saus. Bumbu yang umum dan sederhana adalah bumbu segar atau kering, seperti dill, thyme, atau bawang putih cincang. Taburan campuran bumbu seperti lada bawang putih, lada lemon, atau bumbu Italia juga merupakan cara sederhana untuk meningkatkan rasa.

Terkait : Pelajari cara memanggang ikan dari segala jenis

Berapa Lama Memanggang Salmon

Salmon yang dipanggang di oven tidak memiliki suhu yang ditentukan untuk kematangan, jadi berapa lama untuk memanggang salmon tergantung pada ketebalan ikan Anda. Seperti disebutkan di atas, panaskan oven hingga 450 ° F untuk fillet salmon panggang atau 350 ° F untuk salmon berpakaian. Ukur ketebalan salmon Anda begitu Anda berada di panci. Anda akan memanggang salmon, terbuka, 4 hingga 6 menit per ketebalan 1/2 inci. Panggang salmon berpakaian 6 sampai 9 menit per 8 ons ikan. Selalu periksa ikan Anda pada waktu pemanggangan minimum untuk memastikan salmon panggang Anda tidak terlalu matang.

Cara Tes Salmon untuk Doneness

Untuk menguji kematangan, masukkan garpu dan putar perlahan. Salmon dilakukan segera setelah menjadi buram dan mulai mengelupas.

Salmon Panggang dalam Foil

Untuk salmon panggang dengan sayuran dan rasa ekstra, pelajari cara memanggang salmon dalam paket foil (atau paket perkamen) dengan bumbu yang diinginkan. Ikuti petunjuk ini untuk memanggang salmon dalam bentuk foil atau perkamen.

Terkait : Salmon di Perkamen

1. Panaskan oven sampai 375 ° F. Untuk setiap paket, potong selembar kertas tebal berukuran 18x24 inci dan lipat menjadi dua untuk mendapatkan potongan berukuran 18x12 inci.

2. Tempatkan sayuran yang diinginkan, seperti wortel yang sudah dimasak, irisan jamur, dan irisan bawang hijau, di atas kertas aluminium. Tempatkan satu fillet salmon 4 ons, potong setebal 3/4 inci, di atasnya. Gerimis dengan 1 sendok teh minyak zaitun, mentega cair, atau sedikit anggur putih kering. Taburi dengan garam dan lada hitam giling dan, jika diinginkan, potong oregano segar, adas, irisan kulit jeruk, dan / atau bawang putih cincang. Atas dengan irisan jeruk setengahnya.

3. Satukan dua tepi foil yang berlawanan dan tutup dengan lipatan ganda. Lipat tepi yang tersisa bersama-sama untuk sepenuhnya menutupi salmon, memungkinkan ruang untuk membangun uap. Tempatkan paket foil dalam satu lapisan dalam loyang dangkal.

4. Panggang 15 hingga 20 menit atau sampai ikan mulai mengelupas saat diuji dengan garpu dan sayuran lunak (buka paket dengan hati-hati untuk memeriksa kematangan, karena uap panas akan keluar). Gunakan resep Anda untuk mendapatkan arahan yang lebih spesifik tentang berapa lama untuk memanggang salmon di kertas timah atau perkamen.

Lebih Banyak Cara Memasak Salmon

Setelah Anda menguasai cara membuat salmon, campur semuanya dan masak dengan cara lain! Masak di atas panggangan untuk rasa yang lebih berasap, atau di atas papan untuk rasa kayunya.

Cara Memanggang Salmon

Cara Memanggang Ikan Salmon di Papan Cedar

Cara Memilih Salmon

Saat mempelajari cara memanggang salmon, penting untuk memilih ikan yang tepat. Salmon segar sering kali tersedia dalam kondisi pertanian atau liar, dengan liar membawa label harga yang lebih tinggi. Label negara asal harus memberi tahu Anda dari mana ikan itu berasal dan apakah itu budidaya atau liar. Bentuk umum salmon termasuk fillet, steak, dan ikan utuh. Saat memasak salmon segar atau membuat fillet salmon panggang, minta pasar ikan Anda mengulitinya untuk Anda.

• Liar: Sebagian besar varietas salmon liar tersedia segar Mei hingga Oktober dan beku sepanjang tahun. Salmon liar biasanya varietas pantai Pasifik, seperti coho (perak), sockeye (merah), Chinook (raja), merah muda, dan sohib.
• Bertani: Salmon Atlantik umumnya diternakkan. Salmon yang dibudidayakan sering lebih mudah tersedia dan dijual dengan harga lebih murah.