Cara membuat salsa | rumah & kebun yang lebih baik

Salsa - Bahasa Spanyol untuk "saus" - adalah istilah umum untuk campuran yang pedas, berbumbu cabai yang menambahkan pizzazz ke berbagai hidangan. Di sini kami menunjukkan kepada Anda cara membuat empat gaya salsa sederhana dan khas.

Salsa segar

Pico de gallo, salsa fresca, dan salsa cruda adalah saus chunky, mentah dengan basis tomat segar. Mereka cepat dan mudah dibuat dan berada pada kondisi terbaiknya ketika tomat sedang musim. Untuk salsa segar, gabungkan bahan-bahan di bawah ini dalam mangkuk dan sajikan, atau tutup dan dinginkan hingga tiga hari.

Bahan penting

Paprika: Gunakan paprika kuning atau oranye alih-alih paprika hijau manis untuk membuat salsa lebih menarik secara visual. Kupas, biji, dan cabai cabai dengan hati-hati. Jumlah cabai yang Anda gunakan akan menentukan kepedasan salsa Anda. - Untuk salsa ringan, gunakan paprika, paprika Anaheim, dan / atau cabai hijau potong dadu kalengan. - Untuk salsa sedang, tambahkan satu jalapeno cincang halus ke dalam campuran. - Untuk salsa panas, tambahkan dua paprika jalapeno yang dicincang halus atau paprika serrano yang lebih panas.

Tomat: Tomat segar adalah dasar dari salsa segar, jadi pastikan mereka beraroma dan sedikit keras, tidak lembek. Tomat kebun segar adalah standar emas, tetapi Anda masih bisa membuat salsa di luar musim dengan menggunakan roma (gaya Italia), anggur matang, atau anggur atau tomat ceri dari toko kelontong. Tomat emas atau hijau juga membuat salsa yang tampak meriah. Tidak perlu menyemai tomat kecuali Anda mau.

Jeruk: Jus jeruk nipis atau lemon menambahkan bau asam pada salsa yang menyeimbangkan panas paprika.

Bumbu: Bumbui salsa Anda dengan bawang, bawang putih, dan / atau daun ketumbar potong dadu. Untuk rasa yang lebih lembut, cobalah peterseli daripada daun ketumbar. Bumbui salsa secukupnya dengan garam dan merica.

Tips Resep Salsa

Salsa Picante

Picante artinya panas dan pedas. Untuk membuat salsa picante, campur tomat cincang halus, bawang, daun ketumbar, cabai, dan bawang putih dalam blender atau food processor, kemudian transfer campuran (bersama dengan paprika cincang dan bumbu) ke panci. Memasak salsa akan memadukan rasa dan meredam panasnya paprika. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula untuk membantu menyeimbangkan kekerasan dari tomat dan paprika. Didihkan salsa selama sekitar 30 menit atau hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

Bahan penting

Tomat: Untuk menyemai tomat, inti dan belah dua terlebih dahulu. Pegang masing-masing setengah mangkuk dan gunakan ujung sendok untuk mengambil bijinya. Jika tomat segar tidak tersedia, gunakan tomat potong dadu kaleng.

Salsa Verde

Verde berarti hijau dalam bahasa Spanyol. Alih-alih tomat, salsa hijau membutuhkan tomatillo, yang terlihat seperti tomat hijau kecil dengan sekam dan mencicipi sedikit lemon dengan sedikit apel. Salsa hijau sangat lezat sebagai topper pada ikan atau quesadillas, atau sebagai saus keripik.

Untuk salsa jenis ini, cincang tomatillo halus dan campur dengan ketumbar segar, bawang merah cincang, serrano yang diunggulkan dan dicincang halus atau cabai jalapeno, dan sedikit garam dan gula. Tutup dan dinginkan selama 4 jam atau hingga 3 hari.

Bahan penting

Tomatillo: Cari tomatillo segar di toko grosir, pasar Meksiko, atau pasar Latin, atau tomatillo kaleng bekas. Simpan tomatillo segar di dalam sekamnya di dalam kantong kertas di lemari es hingga 1 bulan, dan lepaskan sekam dengan jari Anda sebelum menggunakannya.

Salsa buah

Manisnya buah segar menyeimbangkan panas dari cabai dan keasaman jus jeruk nipis, menciptakan salsa buah yang menyenangkan.

Untuk jenis salsa ini, kombinasikan buahnya dengan lada manis cincang, irisan bawang merah, ketumbar segar, jus jeruk nipis, dan seeded dan cincang jalapeno, serrano, atau lada Anaheim. Tutup dan dinginkan hingga 2 hari.

Bahan penting

Buah: Nanas cincang, mangga, pepaya, stroberi, persik, prem, aprikot, jeruk, dan kiwi adalah yang terbaik dalam salsa, dan Anda dapat menggunakannya dalam berbagai kombinasi.