Cara memanggang kaki ayam dan tempat ayam | rumah & kebun yang lebih baik

Tentu saja, dada ayam mendapatkan banyak perhatian saat ini karena orang mencari cara yang mudah dan lezat untuk makan lebih sehat, tetapi Anda tidak dapat menyangkal kelezatan kaki ayam yang dimasak dengan baik. Sementara bagian daging putih ayam - dada dan sayap - sering dianggap lebih sehat daripada bagian daging gelap - kaki dan paha atau tempat ayam - kenyataannya, tidak ada perbedaan kesehatan yang besar di antara mereka. Daging gelap memang mengandung sedikit lebih banyak lemak daripada dagingnya, tetapi ayam masih merupakan salah satu protein tersehat yang dapat Anda konsumsi. Dan kaki ayam juga tidak mahal, serbaguna, gemuk, dan lembab. Banyak pecinta ayam menganggapnya bagian paling enak dari burung.

Ada banyak cara berbeda untuk memasak kaki dan paha ayam, tetapi salah satu favorit kami untuk rasa dan kemudahan adalah memanggang oven. Teknik ini menghasilkan ayam yang lembab dan berair dengan lapisan luar yang renyah dan beraroma yang disukai semua orang dalam keluarga.

Apa Itu Perempat Kaki Ayam?

Sebenarnya, kaki ayam utuh terdiri atas paha dan stik drum utuh. Digambarkan di atas, kaki ayam utuh juga dikenal sebagai potongan paha-paha.

Ketika potongan paha-paha memiliki bagian belakang yang melekat padanya, potongan ini disebut bagian kaki ayam.

Potongan paha-paha dan kaki ayam dapat digunakan secara bergantian; Namun, karena potongan ayam bervariasi dalam ukuran, pastikan untuk memasak potongan yang Anda gunakan cukup lama untuk mencapai suhu internal yang aman 180 derajat F.

Seringkali, potongan paha-paha dipisahkan menjadi dua bagian: paha (gambar di atas) dan paha. Kadang-kadang, bagian paha yang terpisah juga disebut sebagai kaki ayam.

Banyak resep kami untuk panggilan ayam panggang untuk "potongan daging ayam." Ini termasuk stik drum, paha, dan payudara. Itu berarti salah satu resep ayam panggang kami yang membutuhkan potongan daging ayam dapat digunakan sebagai resep untuk kaki ayam panggang (stik drum).

Cara Memanggang Kaki Ayam

Inilah metode dasar kami untuk 2-1 / 2 hingga 3 pon kaki ayam panggang (stik drum) atau kombinasi dari potongan ayam gemuk. Tentu saja, Anda bisa menggunakan semua stik drum, jika mau.

Tempatkan ayam, sisi tulang ke bawah, dalam loyang 15x10x1 inci atau loyang panggang.
Olesi dengan minyak sayur dan bumbui dengan garam dan merica. Anda juga bisa menaburkan potongan-potongan dengan ramuan kering hancur, seperti thyme, oregano, atau herbes de Provence.
Panggang dalam oven 375 derajat F yang dipanaskan sebelumnya selama 45 hingga 55 menit atau hingga termometer daging mencatat 180 derajat F (untuk daging gelap), (170 derajat F untuk daging putih).

Tip: Untuk mengurangi lemak dan kalori, Anda bisa menguliti kaki ayam. Panggang ayam dengan kulit agar tetap lembab. Dinginkan sedikit dan tarik kulitnya, mulai dari ujung paha. Siapkan gunting dapur atau pisau untuk memotong kulit jika perlu.

Suhu & Waktu Memasak untuk Kaki Ayam Panggang

Sebagian besar resep kami membutuhkan memanggang kaki ayam atau tempat pada suhu 375 derajat F atau 190 derajat C, tetapi Anda dapat menyesuaikan suhu selama Anda juga menyesuaikan waktu memasak Anda. Menyesuaikan suhu memasak memungkinkan Anda memasak hidangan lain dengan kebutuhan suhu memanggang berbeda secara bersamaan.

Berikut adalah panduan cepat untuk waktu memasak yang disarankan berdasarkan suhu, tetapi Anda harus selalu menggunakan termometer daging untuk memeriksa apakah ayam dimasak sepenuhnya kapan pun memungkinkan. Paha dan kaki ayam harus memiliki suhu internal 180 derajat F saat matang sepenuhnya.

Suhu oven pada 350 derajat F: Panggang ayam terbuka selama 45 hingga 60 menit
Suhu oven pada 375 derajat F: Panggang ayam terbuka selama 45 hingga 55 menit
Suhu oven pada 400 derajat F: Panggang ayam terbuka selama 35 hingga 40 menit
Suhu oven pada 425 derajat F: Ayam panggang terbuka selama 25 hingga 35 menit
Suhu oven pada 450 derajat F: Panggang ayam terbuka selama 20 hingga 30 menit

Resep kaki ayam dilapisi tepung roti

Salah satu resep hebat sepanjang masa untuk kaki ayam panggang adalah Oven-Fried Chicken (juga dikenal sebagai ayam panggang tepung roti). Meskipun Anda bisa membuat resep ini dengan potongan daging ayam 2-1 / 2 hingga 3 pound, Anda bisa menggunakan semua stik drum, jika mau.

Langkah 1: Siapkan Campuran Pencucian Telur & Breading

Untuk mencuci telur, gabungkan yang berikut dalam mangkuk yang cukup besar agar sesuai dengan potongan ayam:

1 butir telur kocok
3 sendok makan susu

Untuk pelapisan, dalam piring dangkal seperti loyang pai, aduk rata:

1-1 / 4 cangkir cornflake yang dihancurkan atau cracker bulat kaya yang dihancurkan (sekitar 35)
1 sdt thyme kering, dilumatkan
1/2 sendok teh paprika
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh lada hitam

Setelah bahan kering dicampur, aduk dalam 2 sendok makan mentega cair atau margarin.

Langkah 2: Celupkan Kaki ke Pencucian & Breading Telur

Lepaskan kulit dari kaki atau tempat ayam Anda. Celupkan potongan ayam, satu per satu, ke dalam campuran telur. Lapisi setiap potongan ayam dengan campuran remah.

Langkah 3: Tempatkan Kaki Pada Pan dan Panggang

Dalam loyang 15x10x1 inci yang dilumuri minyak, aturlah ayam, bagian tulangnya menghadap ke bawah, sehingga potongannya tidak menyentuh. Taburkan potongan ayam dengan campuran remah yang tersisa sehingga mereka dilapisi dengan murah hati.

Panggang, terbuka, dalam oven 375 derajat F selama 45 hingga 55 menit atau sampai ayam lunak dan tidak lagi berwarna merah muda (170 derajat F untuk payudara; 180 derajat F untuk paha dan stik drum). Jangan membalik potongan ayam saat memanggang. Untuk 6 porsi.

Resep Perempat Ayam Panggang

Dengan hanya sedikit bahan dan beberapa menit waktu persiapan, Anda dapat mengubah empat bagian kaki ayam atau potongan paha paha menjadi hidangan ayam panggang gaya bistro yang tak tertahankan. Ikuti saja langkah-langkah ini:

Langkah 1: Siapkan Ayam Anda

Tempatkan potongan kulit ayam Anda di atas loyang 15x10x1 inci atau loyang panggang. Olesi sedikit dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica.

Langkah 2: Siapkan Bumbu Gosok & Daging Ayam

1 lemon kecil
3 siung bawang putih cincang
1-1 / 2 sendok teh biji adas hancur
¼ sendok teh lada merah hancur

Untuk gosok, tempatkan jus dan peras lemon 1 mangkuk dalam mangkuk kecil. Aduk bawang putih, biji adas dan cabai merah.

Geser dengan hati-hati ujung jari Anda di antara daging dan kulit setiap bagian kaki ayam atau potongan paha untuk melonggarkan kulit dari daging. Oleskan bumbu gosok di antara dua lapisan dan gerimis sisanya di atas ayam.

Langkah 3: Panggang Perempat Ayam

Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat F. Panggang perempat kaki ayam atau potongan paha drum, terbuka, selama 35 hingga 40 menit atau sampai suhu internal mencapai 180 derajat F pada termometer membaca instan.

Atau, Anda bisa memanggang bagian kaki ayam atau potongan paha-paha dalam oven 375 derajat F. Tingkatkan waktu memanggang menjadi 45 hingga 50 menit. Either way, karena potongan ayam bervariasi dalam ukuran, pastikan untuk memeriksa kematangan ayam dengan memasukkan termometer baca instan ke paha, menghindari tulang. Itu harus membaca 180 derajat F ketika ayam selesai.

Tip Dapur Uji BH&G : Gunakan langkah-langkah di atas sebagai panduan dan buat resep ayam seperempat Anda sendiri dengan menggunakan bumbu yang Anda sukai.

Lebih banyak resep kaki ayam panggang

Perhatikan bahwa banyak dari resep ini membutuhkan potongan ayam yang gemuk pada umumnya. Ini berarti bahwa Anda dapat menggunakan kombinasi paha ayam, kaki (stik drum), atau belahan dada - Anda bahkan dapat menggunakan semua stik drum, jika diinginkan. Berikut adalah beberapa resep kaki ayam panggang kami yang paling populer.

Oven Ayam Barbekyu Terbaik
Hidangan cakep ini adalah favorit keluarga, dengan saus BBQ tajam yang merupakan perpaduan sempurna antara pedas dan manis.

Kaki Ayam Panggang dengan Madu, Bawang Putih, dan Bawang Hijau

Resep kaki ayam yang mudah dikupas ini hanya memiliki lima bahan, membuatnya mudah untuk disiapkan pada malam hari yang sibuk.

Kaki Ayam Panggang Renyah-Munchy Oven

Ayam ini adalah bukti bahwa Anda tidak perlu menggoreng untuk mendapatkan lapisan luar yang renyah pada kaki ayam. Hemat waktu persiapan Anda dengan menggunakan campuran isian roti jagung kotak untuk melapisi potongan ayam tanpa kulit.

Kaki Ayam Panggang dengan Selai Tomat Bumbu

Selai tomat pedas buatan rumah adalah pelengkap sempurna untuk kaki ayam panggang yang dilapisi remah ini.

Kaki Ayam Panggang Pretzel dengan Fig Mustard Dip

Ayam panggang ini memiliki crunch yang lezat! Pasangkan ayam dengan ara dan selai mustard dan sajikan dengan kentang tumbuk atau kentang manis.

Ayam Parmesan Goreng Oven

Beberapa penggantian membuat versi panggang dari hidangan ayam goreng favorit semua orang ini sedikit lebih ringan dan lebih rendah kalori.

Ayam Bawang Hijau

Resep ayam tanpa kulit ini biasanya dipanggang tetapi juga bekerja dengan baik dalam oven sebagai hidangan yang didukung. Dan hanya dengan empat bahan, itu tidak bisa lebih mudah dibuat.